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  • 作者:ror体育官网时间:2022-01-27
    2019年,对于很多餐饮人来说,主题都是一个字,那就是“煮”。房租成本居高不下,人工成本只减减,店内“注射式”抽成,猪肉、鸡肉、牛羊肉食材下跌,起早贪黑拚命腊,到头来还是白忙一场。从胜者为王,到现在的“剩下”者为王;从要进成千上万家店的“餐饮梦”,到现在只想“只想活下去”。 面临市场的变化,行业的转变,餐饮老板们究竟如何才能破局呢?...
  • 作者:ror体育时间:2022-01-27
    餐厅少见的安全性问题,如屏蔽、防盗、以防偷窃等。餐厅在日常管理工作中对这些细节性的问题都无法忽略,否则这些方面出有了问题,将导致不能挽救的损失。 一、屏蔽 在餐厅经营中,防治火灾是一项不可忽视的工作。火灾所带给的后果是相当严重的,轻则损失财产,使经营多年的心血付诸东流;轻则危害员工及顾客的生命。所以说道,“屏蔽于未燃”是十分最重要的。 只要管理者和员工自觉遵守安全性操作规程,提升屏蔽安全意识,火灾是可以防治和弃的。...
  • 作者:ror体育官网时间:2022-01-26
    在石景山半山腰上,六栋古朴的西式白色别墅矗立于绿荫之中。它们隶属于石景山旅游中心,邓小平、***等多位国家领导人曾在这里招待。 作为全国第一家中外合资的酒店,石景山旅游中心首度实行劳动合同与浮动工资制度等系列措施,使其一度沦为全国酒店的翘楚。30年悄悄走到,由于设施陈旧、市场萧条、竞争增大等因素,曾多次是全国标杆的石景山大酒店,如今在珠海的酒店业中排在中游,这些别墅也于今年2月开始暂停营业。 而中央“八项规定”实施后,其业务量上升了四成。...
  • 作者:ror体育时间:2022-01-26
    汉万达东湖置业有限公司中央文化区秀场及六星级酒店项目坐落于武汉市武昌区天鹅路与东湖路交汇处。该项目白鱼新建1栋30层酒店,1栋8层秀场,总建筑面积为89800平方米。p{padding:5px;line-heig 汉万达东湖置业有限公司中央文化区秀场及六星级酒店项目坐落于武汉市武昌区天鹅路与东湖路交汇处。 该项目白鱼新建1栋30层酒店,1栋8层秀场,总建筑面积为89800平方米。...
  • 作者:ror体育时间:2022-01-26
    本文作者曾被派往香港美丽华酒店(四星)翠亨邨茶寮自学中餐管理,许多场景至今记忆犹新,于是把学习心得整理出来可供大家参照,十分具备可看性。 员工敬业度低 香港绝大多数酒楼做生意都十分好,可以用车水马龙、门庭若市来形容。中秋节周末和公众假期,餐厅候位牌都要放二三百个!作为实习生,我们一天平均值工作12小时,中午用餐时间只有半个小时,只有下午茶时间略为朝夕点儿。...
  • 作者:ror体育时间:2022-01-25
    餐饮店服务注意事项1、操作者玻璃器皿时,总是握住杯底或杯颈。2、用于杯垫。3、玻璃器皿与饮品合理配上。 4、各种酒具要明亮、洁净、无裂痕。5、饮品温度合理:①冷饮威士忌不应告知客人否加到冰块。酒不应是室温,白葡萄酒不应是冷藏并备有冰桶。 ③咖啡温度要低(冰咖啡除外)。④啤酒不应问清是常温还是冰镇。6、获取的酒水要与点单完全一致。 7、当酒水即将用完了,及时告知客人否须要加到。8、服务员不得私自离岗。9、及时替换烟缸(烟缸内不得多达两个烟头)。...